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  • Longevità dei vini bianchi e rosati
    Accorgimenti in fermentazione per ridurre l’accumulo di acetaldeide
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    Pubblicata il: 27/05/2020

Prodotti e tecnologie: Come affrontare il presente e prepararsi al futuro

Video tecnico

 

Ideato per fornire un supporto concreto alle Cantine Vinicole, il webinar “Prodotti e Tecnologie: XPRO e MMRplus, come affrontare il presente e prepararsi al futuro” ha affrontato le importanti e quanto mai attuali tematiche della conservazione e del mantenimento dei vini. Al termine del blocco temporaneo o del rallentamento delle lavorazioni prima della fase di imbottigliamento e dopo, la scelta dei prodotti adeguati sarà fondamentale per mantenere giovani i vini.

Gianmaria Zanella ed Enrico D’Andrea, rispettivamente Responsabile Ricerca&Sviluppo e Responsabile Comunicazione Tecnica VASONGROUP, e Francesco Lonardi, Ricerca&Sviluppo di Ju.Cla.S., nella registrazione di questo webinar, spiegano quali prodotti e quali tecnologie risultano le più adeguate ad affrontare il periodo storico.

Come mantenere giovani i vini, fino al momento della ripresa degli imbottigliamenti e al riavvio delle lavorazioni? Guarda la registrazione completa del webinar e scopri i prodotti.

Tutta l’esperienza VASONGROUP è a servizio dell’enologia italiana ed internazionale, per rispondere alle criticità e per ripartire insieme nel migliore dei modi.

 

I prodotti

X-PRO® è un rivoluzionario progetto di ricerca di Enologica Vason che ha come obiettivo la valorizzazione dell'identità del vino preservando ed esaltando il naturale processo di trasformazione ed evoluzione della materia prima. Nessuna sostanza chimica, ma la precisa volontà di avvalersi delle innate e ormai ben conosciute capacità stabilizzanti, proprie dei componenti fondamentali dei micro-organismi contenuti nei vini. 

MMRplus è il sistema innovativo progettato per regolare in continuo la concentrazione dei gas disciolti nel vino e per la regolazione o la riduzione dell'alcol. Il componente principale dell'impianto è un sistema di membrane idrofobiche che separa con precisione le piccole molecole gassose per garantire tenori di ossigeno e anidride carbonica al grado desiderato.

 

Clicca qui per guardare la prima parte del video

Clicca qui per guardare la seconda parte del video

 

Per approfondire:

X-PRO®: un nuovo approccio all’enologia

Infocus #3 Lieviti Inattivi

X-PRO®: La nuova frontiera dei prodotti enologici

Pubblicata il 14/04/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
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