Seminario di approfondimento VINITALY - 3 aprile alle ore 15.00, Sala Puccini
Wine ability a Vinitaly 2023 con un seminario di approfondimento: "E’ già smart wine! La transizione digitale è iniziata anche per il settore del vino"
Adattare la produzione di uva da vino ai cambiamenti climatici
Uno studio rileva che cambiare i sistemi di allevamento a spalliera può proteggere l'uva e preservarne la qualitÃ
Esporre le uve da vino alla luce del sole era la chiave per ottenere un cabernet di buona qualità . Ma anche le uve più resistenti potrebbero non resistere al caldo estremo che si verifica con i cambiamenti climatici. Un caldo eccessivo, come quello che ha colpito la California con le recenti ondate di calore, può portare a vini incredibilmente ricchi di alcol e zuccheri e privi di acidità .
I ricercatori dell'Università della California, Davis, hanno passato gli ultimi sei anni a cercare di trovare un modo per risolvere questo problema, esaminando diversi tipi di allevamento della vite e di quantità d'acqua. Secondo un nuovo studio, l'abbandono di uno dei sistemi di allevamento a spalliera più comuni e diffusi potrebbe alleviare gli effetti delle temperature estreme sul cabernet e su altre uve. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Frontiers in Plant Science.
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