NATJJA fizz TM è il risultato di una ricerca condotta sul metodo Charmat, finalizzata al controllo dello stress a cui va incontro il lievito a causa della presenza crescente di anidride carbonica e...
Per controllare il rischio di alterazioni del vino da parte di una flora indesiderata e per garantire la qualità dei vini, è essenziale monitorare costantemente il processo di fermentazione, nonché...
Dalla ricerca R-Biopharm ENO: i nuovi kit Acido Gluconico e Citrico
La linea di test enzimatici Enzytec Liquid è la soluzione innovativa per il dosaggio di tutti i componenti di base di mosti e vini (zuccheri, acidi organici, alcoli: da oggi la gamma si arricchisce...
La 23ª edizione di Vinitech-Sifel, il salone mondiale dedicato alla filiera vitivinicola e ortofrutticola, accoglierà quasi 900 espositori, dal 29 novembre al 1° dicembre, e presenterà un programma...
Il colore fa parte della qualità dei vini rossi. Non è solo un attributo visivo, ma contribuisce anche in modo essenziale al gusto del vino. Enartis propone prodotti specifici da utilizzare nelle v...
L’impatto del cambiamento climatico sull'industria del vino deve ancora essere valutato in modo completo. La ricerca sta già valutando ciò che gli enologi possono fare per mitigare il potenz
I produttori italiani tornano ad essere protagonisti di rilievo al WBWE 2022
In un anno di grande instabilità, le aziende vinicole si affidano all'incontro internazionale del vino per assicurarsi i migliori sbocchi per i loro vini
NATJJA fizz TM è il risultato di una ricerca condotta sul metodo Charmat, finalizzata al controllo dello stress a cui va incontro il lievito a causa della presenza crescente di anidride carbonica e...
I batteri lattici selezionati sono essenziali per la gestione dell'acidità e della stabilità microbiologica dei vini ma sono anche validi strumenti naturali da impiegare nell’ottica di perfezioname...
Un lievito S. cerevisiae isolato dal fondo della bottiglia di un vino bianco prodotto nel 1895 in un villaggio vicino al lago di Zurigo in Svizzera. Dal carattere fruttosofilo e dalle ottime perfor...
15 pubblicazioni dedicate al settore vitivinicolo sono state insignite del Premio OIV 2022 e altre 9 hanno ricevuto una menzione speciale. Il 19 luglio 2022, i membri della Giuria, eminenti persona...
In questo webinar gratuito assieme alla Prof. Laura Mugnai e all'Agronomo Giovanni Bigot parliamo del complesso del Mal Dell'Esca. In particolare analizziamo: - Le diverse malattie del legno e come...
L'IFV ha appena pubblicato un rapporto di 36 pagine in francese, che fornisce una panoramica delle attuali conoscenze sul rame e sul suo utilizzo in viticoltura per combattere la peronospora
L'aggiunta di azoto nel mosto è una pratica ormai consolidata che permette al lievito di crescere, moltiplicarsi e assicurare un completo esaurimento degli zuccheri. Diversi studi hanno dimostrato ...
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