Opinioni

GUSTO DI LUCE: STATO DI AVANZAMENTO DELLE CONOSCENZE SU VINI SPUMANTI
Davide Camoni, Laboratori Enoconsulting s.r.l. Video seminario Enoforum 2017
Il gusto di luce si riferisce a una serie di composti maleodoranti derivanti dalla lunga esposizione alla luce visibile. I descrittori più utilizzati sono crauto, cavolfiore, attribuibili a compost...
Pubblicata il: 20/07/2017
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Adriano Zago
docente e consulente in viticoltura ed enologia biodinamica
Laureato in Agraria presso l’Università di Padova, ed in Viticoltura ed Enologia presso l’Università di Montpellier, inizia a lavorare come responsabile dei vigneti in aziende del Chianti Classico ...
Pubblicata il: 12/11/2016
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GLERA SPUMANTE: A CHI CONVIENE ?
di Marzio Pol
Analisi dell'Enologo Marzio Pol sul mercato attuale del Prosecco e della relativa concorrenza degli spumanti Glera.
Pubblicata il: 20/07/2012
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Ci ha lasciato Giuseppe Versini
Gianni Trioli, Vinidea - Segreteria SIVE
Apprendiamo oggi con molta tristezza la notizia della scomparsa del Dott. Versini dopo un periodo di lotta contro la malattia. Versini aveva da pochi anni abbandonato l'attività lavorativa per gode...
Pubblicata il: 19/10/2010
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Ceppo di lievito autoctono ... serve una definizione
contributo del Prof. Giovanni Antonio Farris, Università di Sassari
La parola "autoctono" è da tempo usato nel vocabolario enologico: se ne parla in occasione di selezioni regionali, zonali o aziendali, si evoca quando ci si riferisce a fermentazioni spontanee, si ...
Pubblicata il: 21/05/2010
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Vino e supermercato: la Torre di Babele
di Matteo Marenghi
Linguaggio e finalità di buyer e produttori sono ancora troppo differenti, ma devono trovare un punto di incontro almeno nelle esigenze del consumatore. Poco trasparenti le logiche che stanno dietr...
Pubblicata il: 29/09/2009
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Una tempesta in un bicchiere di vino…
di Vittorio Portinari
La nuova riforma, ovvero, come imparai a non preoccuparmi e ad amare l’OCM. Paura, paura, paura… i viticoltori italiani hanno paura: il nuovo avanza e il terrore si diffonde a contaminare gli italici
Pubblicata il: 03/07/2009
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Da troppo vino a troppo poco?
Di Matteo Marenghi
Non è mai facile anticipare i trend di produzione e consumo del vino, non è nemmeno scontato conoscere i fenomeni contingenti. Tuttavia il quadro che gli ultimi rilievi Oiv dipingono potrebbe esser
Pubblicata il: 16/06/2009
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Il vino, secondo Vinexpo …
Di Matteo Marenghi
L’evoluzione che il salone di Bordeaux pronostica non vede, al 2012, significative cicatrici lasciate dall’attuale crisi economica mondiale, ma ciò che accade ai volumi globali non dice nulla rispe
Pubblicata il: 08/04/2009
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Probabilmente, sta cambiando tutto…
di Matteo Marenghi
Non si può mai essere perentori nelle previsioni ma siamo verosimilmente alla soglia di grandi modificazioni degli orizzonti entro cui il comparto vitivinicolo si muove. Non vi sono solo segnali ip
Pubblicata il: 24/03/2009
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Seconda giovinezza per le cantine sociali, quelle accorte …
Di Matteo Marenghi
L’attuale situazione economica e finanziaria esaspera le inadeguatezze di tutti i settori, e quindi anche del vino. Si accelerano gli effetti della globalizzazione e divengono ancora più urgenti i
Pubblicata il: 12/02/2009
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Un nuovo servizio per i 50.000 lettori di Infowine
Provo una certa emozione al pensiero che queste parole di ringraziamento e di augurio di buon 2009 saranno lette, nel giro di poche settimane, da decine di migliaia di tecnici del vino di tutto il ...
Pubblicata il: 20/01/2009
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Quando anche i sogni hanno un ‘budget’…
Di Matteo Marenghi
I vini della fascia ‘basic’ o ‘popular premium’ hanno da sempre una domanda molto reattiva nei confronti del prezzo, ma non così si comportavano quelli delle fasce più alte. Ora, per effetto della ...
Pubblicata il: 16/12/2008
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Dalle sagre … ai contratti!
di Matteo Marenghi
Anzitutto lo spunto. Angelo Gaja, pubblicando nel mese di novembre un articolo sul sito dell’Ais dal titolo “Crisi finanziaria-economica: quali riflessi sul vino?” ha riproposto un argomento quasi ...
Pubblicata il: 13/11/2008
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Alcol, stili di vita e regole; un problema complesso
di Matteo Marenghi
È recente la norma che impone ai locali pubblici di esporre tabelle che indicano, in base al peso corporeo ed al sesso, il quantitativo massimo delle più comuni bevande alcoliche assumibile senza s...
Pubblicata il: 27/10/2008
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Critici del cibo e del vino? Se servono…
di Matteo Marenghi
Nella pluralità dell’offerta, una guida, un criterio, una classificazione sono certamente di grande aiuto. Purché tali pareri siano utili a dipanare la matassa, e non un esercizio dialettico. In qu...
Pubblicata il: 02/10/2008
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