M. Margalef-Català, I. Araque, S. Weidmann, Jean Guzzo, A. Bordons, C. Reguant; Food Research International Volume 90, December 2016, Pages 8–15
Oenococcus oeni è la principale specie responsabile della fermentazione malolattica (FML) nel vino, grazie alla sua capacità di sopravvivere in questo ambiente. Tuttavia alcuni fattori di stress dov
Pubblicata il: 15/02/2017