La produzione di vini spumanti, sia essa effettuata con metodo Classico che con metodo Charmat, prevede due step fondamentali: la preparazione del piede di fermentazione e la presa di spuma.
Scaduti i termini per la presentazione delle candidature ai Premi SIVE Ricerca per lo Sviluppo, sono in totale 78 i lavori di ricerca che partecipano alla selezione dei lavori che saranno oggetto d...
In preparazione di ENOFORUM 2013, che si svolgerà ad Arezzo dal 7 al 9 maggio 2013, è stata avviata la selezione dei lavori scientifici che saranno presentati durante il congresso. La manifestazion...
Per tre giorni Arezzo è diventata la capitale della vitivinicoltura europea: il suo Centro Fiere e Congressi ha ospitato dal 7 al 9 maggio l’ottava ed
Un migliaio di tecnici, ricercatori e fornitori hanno potuto approfittare di una vastissima offerta di contenuti, con 100 relazioni orali in programma in due sale conferenze attive in contemporanea...
L’aroma, il gusto e anche il colore del vino dipendono in gran misura dai microrganismi che vi si sono sviluppati. I lieviti della fermentazione alcolica e i batteri della malolattica hanno un impa...
Leigh Francis lavora all’Australian Wine Research Institute sulla relazione tra componenti del vino e percezione sensoriale dei consumatori, accumulando negli anni varie e nuove conoscenze su carat...
I migliori lavori classificati saranno presentati durante Enoforum Web Conference in febbraio 2021
Più di 100 abstract provenienti da 13 paesi sono stati presentati per la prima edizione di ENOFORUM WEB CONTEST, un concorso virtuale globale, che offre ai ricercatori l'opportunità di mostrare i p...
I dati Wine Monitor sull’import di vino 2013 mostrano segnali di arretramento in alcuni importanti mercati come Cina, Canada, Brasile e Giappone. Anc
I primi dati Wine Monitor sulle importazioni di vino 2013 per alcuni dei più importanti mercati di consumo di vino al mondo evidenziano risultati forse inaspettati. Dopo anni di crescita ininterro...
Nel corso dell’estate si è concluso il processo di valutazione dei lavori scientifici presentati ad Enoforum 2013, che ha identificato i vincitori dell’edizione 2013 dei Premi SIVE Ricerca per lo S...
All'11ª Assemblea generale dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV), tenutasi venerdì 7 giugno 2013 a Bucarest (Romania), sono
All'11ª Assemblea generale dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV), tenutasi venerdì 7 giugno 2013 a Bucarest (Romania), sono state adottate complessivamente 21 risoluzioni
Decine di presentazioni – degustazioni di vini sperimentali – Centinaia di colleghi con cui confrontarti La prossima edizione italiana di Enoforum si terrà dal 16 al 18 maggio 2023 pres...
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