Dagli indicatori all'etichetta di sostenibilità

Progetto VIVA Sustainable Wine
La presentazione di Lucrezia Lamastra riguarda, oltre al vigneto, gli altri tre indicatori che vanno a comporre la valutazione della sostenibilità nell’etichetta VIVA.
Il progetto è iniziato nell’ambito degli accordi volontari stabiliti dal Ministero dell’Ambiente con le aziende al fine di valutare l’impronta carbonica del vino. Si è visto tuttavia che questo non era un indice che potesse rappresentare davvero la sostenibilità di una azienda vitivinicola per cui si è deciso di aggiungere altri indicatori non solo di tipo ambientale ma anche di tipo socioeconomico. Il Territorio è un indicatore che permette di riconoscere il legame del vino al suo territorio inteso come comunità e come ambiente. Per quanto riguarda l’indicatore acqua il suo obiettivo è non solo di valutare ma anche capire quali sono i punti critici della gestione di questa risorsa nelle aziende vitivinicole per andare a definire strategie di gestione sostenibile.
L’ultimo degli indicatori è l’impronta di carbonio, introdotto per la particolare diffusione e l’ interesse da parte del consumatore: ha come scopo quello di capire dove ci sono le maggiore emissioni di gas ad effetto serra e dove si spende più energia.

La relazione riprodotta in questo filmato è stata presentata alla 8ª edizione di Enoforum (Arezzo, 7-9 maggio 2013, in seno alla Sesione Sostenibilità - Progetto MINISTERO AMBIENTE

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