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    Pubblicata il: 11/11/2022

Gérard Liger-Belair: Un Mondo di Bollicine

registrazioni della presentazione del libro

Gérard Liger-Belair: Un Mondo di Bollicine

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla fisica delle bollicine e non avete mai osato chiedere!

Gérard Liger-Belair, fisico e anima del gruppo di ricerca "Équipe effervescence, champagne et applications" dell'Università di Reims, riunisce in quest'opera la sintesi di 20 anni di studi sui fenomeni fisici che regolano la manifestazione dell'effervescenza negli Champagne e negli spumanti in genere.

In occasione della traduzione italiana del volume, edita da Associazione Italiana Sommelier, nonché di un prossimo ciclo di conferenze in Italia dell'autore, l'illustre studioso ci presenta una sintesi dei contenuti più originali e innovativi.

Con l'intervento di: Gérard Liger-Belair, Antonello Maietta, Manuela Cornelii, Daniela Guiducci, Giuliano Boni

Pubblicata il 07/03/2022
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
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Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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