Il vino non è mai stato così buono come oggi, ma...

In questo breve video Luigi Moio, Presidente OIV, ci parla del progressi nella ricerca scientifica dell'ultimo secolo che hanno portato al miglioramento della qualità sensoriale, qualità nutrizionale e sicurezza alimentare dei vini prodotti. Il vino infatti, non è mai stato così buono come oggi...ma cosa sta succedendo con il caldo? E i sistemi di vinificazione introdotti in modo empirico senza conoscenza? Le le bottiglie si avvicinano, le zone si avvicinano e questo porta al rischio di perdere la diversità. 

Se sei interessato al video completo, tutte le registrazioni di Enoforum 2023 sono disponibili al seguente link: Enoforum 2023 – tutte le registrazioni