italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Lingua
Cerca nel sito
  • » Video
  • » Le basi molecolari del metabolismo dei tannini nell’acino d’uva
  • Buone pratiche per il corretto attecchimento delle barbatelle
    L’attecchimento delle barbatelle è il primo passo per avere piante produttive e per ottimizzare l’investimento importante per un nuovo vigneto
    Quando si va a costituire un nuovo vigneto ci sono da comprendere gli obiettivi agronomici della cultivar che viene messa a dimora, e di conseguenza le caratteristiche pedoclimatiche che andranno a...
    Pubblicata il: 30/03/2021

Le basi molecolari del metabolismo dei tannini nell’acino d’uva

Giovanni Battista Tornielli, Università di Verona

Le basi molecolari del metabolismo dei tannini nell’acino d’uva

La maggior parte, quasi la totalità, dei tannini presenti negli acini d’uva sono prodotti prima dell’invaiatura. I tannini sono accumulati nella buccia e nel vinacciolo, per questo motivo i ricercatori di questo studio sono andati ad indagare la biosintesi di questi composti concentrandosi sulla prima parte dello sviluppo dell’acino (sulla fase di crescita erbacea).

Come è stata fatta la valutazione del contenuto di tannini su questi tessuti, e che risultati ha dato l’analisi di espressione genica su larga scala dei campioni? L’attività biosintetica dei tannini è distinta nelle cultivar studiate?

La relazione di Giovanni Battista Tornielli, appartenente alla sessione dedicata al progetto D-wines, presentata alla 12ª edizione di Enoforum (Vicenza, 21-23 maggio 2019), introduce i risultati ottenuti dallo studio sulle basi molecolari del metabolismo dei tannini nell’acino d’uva.

Il progetto D-Wines, condotto in maniera congiunta da sei enti di ricerca italiani e connesso a numerose realtà produttive delle principali denominazioni nazionali, si pone come obiettivo l’identificazione delle caratteristiche di identità e tipicità dei principali vini italiani e lo sviluppo di pratiche di cantina e di vigneto per la loro gestione.

Consulta qui le altre relazioni della sessione dedicata al progetto D-wines

Abbonamento annuale ad Infowine: L'abbonamento, al costo di € 60 (IVA inclusa) dà diritto all'accesso per un anno a tutti i documenti pubblicati sul sito, archivio storico compreso (clicca qui)

Pubblicata il 30/03/2021
Area Contenuti Premium
  • VIDEO SEMINARIO (Giovanni Battista TORNIELLI, streaming 15 min)
Prezzo:27 €(Iva inclusa)
Schede correlate
© Vinidea srl 2016: Piazza I° Maggio, 20, 29028 Ponte dell'Olio (PC) - ITALY - P.Iva: 01286830334
Per contattarci segui questo link
Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
Privacy Policy
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Maggiori informazioniOK

- A +
ExecTime : 3,042969