ILSA in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach ha individuato un protocollo biologico per aumentare il potenziale in polifenoli delle uve rosse
L’uniformità di maturazione delle uve rosse porta ad un aumento dell’estraibilità del colore. ILSA in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach ha individuato un protocollo biologico per aumenta...
Ossigeno e vini bianchi: gestire i rischi e le opportunitÃ
Le registrazioni video del webinar
Nel video proveniente dalle registrazioni del webinar vengono approfonditi i diversi effetti, positivi e negativi, dell'O2 sull'evoluzione dei vini bianchi; vengono fornite indicazioni per gestire l'O2 in funzione delle condizioni e del tipo di vino e vengono presentati gli strumenti a disposizione degli enologi per raggiungere gli obiettivi fissati.
relatori: Franco Battistutta (Dip. di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali. Università degli Studi di Udine). Maria Manara (R&S Dal Cin s.p.a.)
I video didattici più interessanti ai quali puoi accedere con Infowine Premium
La vendemmia è arrivata! Fatti trovare pronto con le ultime novità della ricerca sulla fermentazione, di seguito alcuni dei contenuti ai quali potrai accedere abbonandoti ad Infowine Premium: Le pa...
Sandra Torriani, Università di Verona; Maurizio Polo, Bioenologia 2.0; Giuseppe Speri, Speri Viticoltori
Guardare al futuro nel rispetto della tradizione. Nasce da questa esplicita volontà la scelta di Bioenologia 2.0 di produrre lieviti naturali e altamente performanti. È il caso di Atecrem 12H, Schi...
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