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Registrazioni Webinar Gratuito - Potenziamento della longevità dei vini bianchi attraverso la chiarifica dei mosti

Relatore: Maurizio Ugliano, Università di Verona


Il far sì che un vino mantenga inalterate le sue caratteristiche in modo da poter essere degustato ed apprezzato a distanza di spazio e di tempo è il principale obiettivo di ogni enologo.

Questo aspetto che definiamo longevità si costruisce a poco per volta, a partire dal vigneto e durante tutta la vinificazione.
Nella vinificazione in bianco buona parte del lavoro deve essere fatta in fase di estrazione e chiarifica dei mosti.

In questo video allora vediamo perché, sulla base di quali parametri, con quali prodotti.

Relatore: Maurizio Ugliano, Università di Verona

 

 

LAFFORTUniversità di Verona

Pubblicata il 22/05/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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