Video

Pagina 2 di 22

‹‹ 1 2 3 4 ››

Bioprotezione: strumento per vinificare con minor quantità di solfiti
Sara Windholtz, Università di Bordeaux; Julie Barthoux, BioLaffort
L’uso di conservanti chimici nei prodotti agroalimentari è fonte di controversie, e l’enologia non costituisce un’eccezione, con particolare riguardo al biossido di zolfo (SO2)
Pubblicata il: 01/07/2021
Avanti
Recenti studi sulla quercetina nei vini e nuove proposte per la prevenzione delle precipitazioni
Registrazioni del webinar
La problematica inerente alle precipitazioni di quercetina aglicone nei vini non pare essere di facile soluzione vista la complessità dei meccanismi biochimici coinvolti. Le pratiche agronomiche vo...
Pubblicata il: 01/07/2021
Avanti
Pure-Lees™ Longevity: il tuo alleato per assicurare freschezza e longevità ai vini
Nell’ambito di una partnership di ricerca è stato individuato uno specifico lievito inattivo capace di consumare ossigeno durante le fasi di affinamento. Durante Enoforum virtual 2021 sono state pr...
Pubblicata il: 23/06/2021
Avanti
Aiutare l’espressione aromatica varietale in vigneto
Rivedi il modulo viticolo Lallemand di Enoforum
Per mitigare gli effetti del cambiamento climatico Lallemand ha sviluppato LalVigne™ Aroma, specifico lievito inattivo ad applicazione fogliare all’invaiatura, che consente un aumento dell’accumulo...
Pubblicata il: 21/06/2021
Avanti
Prevenire le precipitazioni di quercetina nei vini rossi: la rivoluzione nel collaggio
Daniele Pizzinato, Oenofrance Italia ; Simone Vincenzi, Università degli Studi di Padova
I flavonoli sono noti per essere responsabili della formazione di depositi indesiderati e, come riporta la letteratura, dal 1969 ad oggi si sono confermati diversi casi sia nei vini rossi che nei v...
Pubblicata il: 17/06/2021
Avanti
IOF2020 le nuove tecnologie dell'Internet of Things al servizio dei tecnici del vino
Video Estratti dal webinar di Grape&Wine IOF2020
Stefano Ferrari della società di servizi analitici ISVEA presenta un sistema di analisi remota del vino che utilizza la spettrometria FT-IR alla portata di tutti. Di seguito, Mattia Nanetti, di Wen...
Pubblicata il: 15/06/2021
Avanti
Potente antiossidante naturale per proteggere bianchi e rosati nelle fasi prefermentative
La vinificazione in bianco e in rosato richiede una particolare attenzione ai rischi legati ai fenomeni ossidativi. Colore e aroma sono parametri di fondamentale importanza nel definire qualità e f...
Pubblicata il: 09/06/2021
Avanti
La corretta gestione del redox nei vini per ottimizzarne la qualità
Video Pillola, le basi dell'enologia
Il vino è in continua ricerca del suo equilibrio redox. La corretta gestione di quest’ultimo permette di influenzare l’evoluzione del vino, al fine di ottimizzarne la qualità finale. Durante questo...
Pubblicata il: 16/05/2021
Avanti
Nuove tecnologie IoT: soluzioni pratiche per la viticoltura e l'enologia
Video estratto dal webinar internazionale Grape&Wine IOF2020
In questo video potete vedere alcune delle presentazioni del webinar internazionale tenutosi lo scorso dicembre, che ha dato una panoramica delle soluzioni concrete che queste tecnologie offrono a ...
Pubblicata il: 20/04/2021
Avanti
Le ossigenazioni inconsapevoli - ed il ruolo dei polifenoli - nella produzione di un vino bianco
video pillola
In questo video pillola Franco Battistutta, Professore di Enologia all'Università degli studi di Udine, ci parla del ruolo fondamentale dell'Ossigeno nella produzione di un vino bianco. Questo vide...
Pubblicata il: 13/04/2021
Avanti
Video Pillola - I meccanismi di difesa nelle piante (focus Vite)
I principi base della viticoltura
In questo video pillola Rita De Miccolis, Università degli Studi di Bari, ci mostra i vari meccanismi di resistenza che le piante adottano in natura. Questi meccanismi possono essere sollecitati da...
Pubblicata il: 29/03/2021
Avanti
Video Pillola - Infezioni di Peronospora: La sporulazione
I principi base della viticoltura
In questo video Enzo Mescalchin, già professore alla Fondazione Edmund Mach, ci parla della sporulazione della Plasmopara viticola. Conoscere questi aspetti è fondamentale per riuscire ad impostare...
Pubblicata il: 22/03/2021
Avanti
L'economia circolare come strumento per migliorare l'efficienza e il marketing delle aziende vitivinicole
Video registrazioni del webinar - Valorizzare l’uva immatura e le vinacce
Hanno presentato il loro punto di vista Federico Cerelli, Enologo dell'azienda Castello di Gabbiano e Carla Da Porto docente dell'Università di Udine.
Pubblicata il: 18/03/2021
Avanti
Ossigeno e vini bianchi: gestire i rischi e le opportunità
Le registrazioni video del webinar
Nel corso del webinar saranno approfonditi i diversi effetti, positivi e negativi, dell'O2 sull'evoluzione dei vini bianchi; saranno fornite indicazioni per gestire l'O2 in funzione delle condizion...
Pubblicata il: 10/03/2021
Avanti
Video Pillola - La Presa di Spuma nello Champagne
i principi base che ogni enologo deve conoscere
In questo video pillola Clara Cilindre, Professore Associato all'Université de Reims Champagne-Ardenne, ci spiega i principi fisico-chimici che stanno alla base dell'effervescenza dello Champagne (...
Pubblicata il: 25/02/2021
Avanti

Pagina 2 di 22

‹‹ 1 2 3 4 ››

Login
Recupera password
Log in with facebookLog in with Google
Categorie
Topics