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  • La scelta dell'antibotritico tra vigneto e cantina
    Registrazioni del webinar
    Quando il trattamento antibotritico è consigliato e quando invece assolutamente necessario? In questo webinar gratuito - assieme ad un agronomo e ad un enologo - affrontiamo la scelta del trattamento
    Pubblicata il: 02/08/2022
  • Tecnologie digitali per la produzione del vino: innovazioni pronte all'uso
    Registrazioni del webinar organizzato dal polo per l'innovazione digitale DIGIWINE (Parte 2)
    Come migliorare la fermentazione, anche per gli spumanti, a distanza? Come seguire il processo di invecchiamento senza essere presenti in cantina? Come migliorare il controllo della qualità? Come o...
    Pubblicata il: 01/08/2022
  • L'evoluzione e la stabilità (del colore e degli aromi) nei vini rosati
    Video pillola, le basi dell'enologia
    In questo breve video, Davide Camoni direttore dei laboratori Enoconsulting, ci parla di come rendere il più stabile possibile il colore dei vini rosati. Questo video è stato estratto dal corso "Ap...
    Pubblicata il: 30/07/2022
  • Bio-protezione 2.0: batteri per la bioprotezione del vino
    Luca COCOLIN, Univ. di Torino, Italia | Duncan HAMM, Chr Hansen
    L'uso di colture selezionate della specie Lactiplantibacillus plantarum in enologia è cresciuto di importanza negli ultimi anni. Sebbene le applicazioni iniziali di questa specie fossero incentrate...
    Pubblicata il: 28/07/2022
  • Tecnologie digitali nella produzione di uva : Innovazioni pronte all'uso
    Registrazioni del webinar organizzato dal polo per l'innovazione digitale DIGIWINE (Parte 1)
    Le innovazioni digitali pronte per essere implementate in vigneto vengono presentate alla comunità di viticoltori.
    Pubblicata il: 26/07/2022
  • Botrite e acido gluconico
    Video pillola del webinar "Buone pratiche enologiche per le uve contaminate da Botrytis"
    Perché è importante conoscere il contenuto di acido gluconico dell'uva? Dominique Delteil, agronomo, enologo e consulente enologico di fama internazionale, spiega in questo video l'importanza dell'...
    Pubblicata il: 26/07/2022
  • Approcci SMART all'impiego della colorimetria CIELab in cantina
    Le registrazioni video del webinar
    Questo webinar si propone di illustrare alcuni sviluppi recenti nell'ambito dell'analisi del colore, con particolare riferimento all'applicazione della colorimetria CIELAB a differenti problematich...
    Pubblicata il: 26/07/2022
  • Effetti del cambiamento climatico sulla catena del valore del vino di montagna
    Registrazione del workshop online del progetto MOVING
    Vinidea in collaborazione con Excell Iberica (Spagna) organizzano un workshop online dedicato alle sfide principali per le catene di valore del vino di montagna nel contesto del cambiamento climati...
    Pubblicata il: 25/07/2022
  • L'origine dell'acetaldeide e le sue reazioni con la solforosa
    Video pillola, le basi dell'enologia
    In questo video, assieme alla Professoressa Angelita Gambuti (Università degli Studi di Napoli Federico II), analizziamo l'origine microbiologica dell'acetaldeide. Questo video è stato estratto dal...
    Pubblicata il: 25/07/2022
  • ADAttamento al cambio climatico: irrigazione Multifunzionale
    Brevi video su gelate primaverile, fisiologia della vite....
    Il progetto ADAM (ADAttamento della viticoltura al cambio climatico: studio del contributo dell’irrigazione Multifunzionale) esplorare le potenzialità della gestione multifunzionale dell’irrigazion...
    Pubblicata il: 20/07/2022
  • Componenti gustative e aromatiche dei vini
    Registrazioni del webinar organizzato dalla Cattedra Denis Dubourdieu
    Quali sono i componenti che provocano la sensazione dolce non legati agli zuccheri e come si possono controllare? Come interpretare la ricchezza aromatica dei vinie prevedere gli effetti del cambia...
    Pubblicata il: 18/07/2022
  • Estratti Proteici di Lievito (EPL) per la chiarifica dei mosti e dei vini
    Emilio CELOTTI, Università degli Studi di Udine, Italia | Andrea MONTAGNER, EVER
    Gli Estratti Proteici di Lievito e le loro applicazioni in cantina sono da anni al centro di ricerche scientifiche; da altrettanto tempo, anche la azienda Ever li ha messi al centro dei loro studi e,
    Pubblicata il: 14/07/2022
  • L'effetto dell'Azoto Prontamente Assimilabile sugli aromi dei vini
    Video pillola, le basi dell'enologia
    In questo video, assieme a Marco Li Calzi (consulente enologo), analizziamo l'impatto che l'Azoto Prontamente Assimilabile ha sugli aromi del vino. Questo video è stato estratto dal webinar "Il ruolo
    Pubblicata il: 13/07/2022
  • Ultrasuoni ed enzimi, la combinazione perfetta?
    Ricardo JURADO, Direttore tecnico e R+S+i Agrovin, Belén Bautista ORITÍN, Università di Murcia
    Negli ultimi anni, l'industria enologica ha subito una grande evoluzione, introducendo tecnologie e prodotti con l'obiettivo di ottimizzare e rendere più redditizi i processi, oltre che di ottenere...
    Pubblicata il: 11/07/2022
  • Riduzione dei solfiti in cantina e controllo del rame in vigneto
    Registrazioni del webinar organizzato in seno al progetto INTAVIEBIO
    Criticità legate alla riduzione dei solfiti in enologia biologica e confronto di alcuni degli strumenti e delle strategie utili a limitarne l’impiego in cantina. Implementazio un sistema di analisi...
    Pubblicata il: 10/07/2022
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
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