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    Pubblicata il: 30/03/2021

Video Pillola - La Presa di Spuma nello Champagne

i principi base che ogni enologo deve conoscere

In questo video pillola Clara Cilindre, Professore Associato all'Université de Reims Champagne-Ardenne, ci spiega i principi fisico-chimici che stanno alla base dell'effervescenza dello Champagne (e di una corretta presa di spuma).

Questo video è stato estratto dal webinar (organizzato in collaborazione tra Laffort e Vinidea) "Bollicine e Mannoproteine".

Puoi trovare le registrazioni integrali del webinar qui

Pubblicata il 25/02/2021
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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