italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Lingua
Cerca nel sito
  • » Video
  • » Vita da lievito: tutto quello che non vedi dietro una corretta fermentazione alcolica

Vita da lievito: tutto quello che non vedi dietro una corretta fermentazione alcolica

Registrazioni video del webinar


Dalla selezione in vigneto alla produzione industriale, un viaggio alla scoperta di tutte le fasi che portano alla creazione di un lievito per uso enologico: Italiana Biotecnologie è la “casa del lievito” dove vengono svolte per EVER SRL e i suoi clienti tutte le attività di selezione dei ceppi da uve o da vini, caratterizzazione genetica e tecnologica, prove pilota di produzione ed essicamento e i rigorosi controlli di qualità durante tutte le fasi della produzione.

Non solo: la corretta riattivazione, le migliori strategie nutrizionali, la gestione delle fermentazioni in funzione degli obbiettivi enologici sono ulteriori servizi implementati grazie al vasto know-how raccolto negli anni e alle prestigiose collaborazioni con Cantine, Consulenti ed Istituti Universitari in tutto il mondo.

Un punto di vista tutto nuovo per scoprire cosa c’è davvero dentro ad ogni confezione di lievito MYCOFERM, con esempi di “case-history” che hanno portato alla creazione di nuovi prodotti commerciali.


Relatori:

Dott. Paolo Antoniali, Italiana Biotecnologie

Dott. Matteo Bosaro, Italiana Biotecnologie

Dott. Edoardo Gallo, Italiana Biotecnologie

Dott. Martina Frizzarin, Italiana Biotecnologie

Dott. Paolo Capra, EVER SRL

logo everITALIANA BIOTECNOLOGIE

 

Pubblicata il 04/07/2020
Immagini
Schede correlate
    Le ultime novità della ricerca sulla fermentazione: aggiornati on-demand
    I video didattici più interessanti ai quali puoi accedere con Infowine Premium
    La vendemmia è arrivata! Fatti trovare pronto con le ultime novità della ricerca sulla fermentazione, di seguito alcuni dei contenuti ai quali potrai accedere abbonandoti ad Infowine Premium: Le pa...
    Pubblicata il:24/08/2020
    Maturazione delle uve
    Infowine Focus
    Un estratto dei contenuti di Infowine per approfondire un tema fondamentale per l'ottimizzazione della vendemmia
    Pubblicata il:08/08/2019
    Abbonati subito: un anno di contenuti Premium a soli 60 euro
    Scopri tutti i vantaggi della versione Premium a soli 60 euro l'anno
    Accesso illimitato a video di aggiornamento, articoli tecnici on demand- dove e quando vuoi, in un click (computer, smartphone o tablet)
    Prezzo:60 €(Iva inclusa)
    Pubblicata il:06/09/2015
    Addio fermentazione malolattica! Lieviti di ultima generazione.
    Sandra Torriani, Università di Verona; Maurizio Polo, Bioenologia 2.0; Giuseppe Speri, Speri Viticoltori
    Guardare al futuro nel rispetto della tradizione. Nasce da questa esplicita volontà la scelta di Bioenologia 2.0 di produrre lieviti naturali e altamente performanti. È il caso di Atecrem 12H, Schi...
    Pubblicata il:26/07/2019
    Affinamento e ossigeno
    Infowine Focus
    L’ossigeno aiuta la maturazione del vino, ma in certe circostanze può essere pericoloso? Quando e perché l’ossigeno diventa una minaccia? Come avviene la cessione dei tannini del legno ...
    Pubblicata il:29/10/2019
    Aiutare l’espressione aromatica varietale in vigneto
    Rivedi il modulo viticolo Lallemand di Enoforum
    Per mitigare gli effetti del cambiamento climatico Lallemand ha sviluppato LalVigne™ Aroma, specifico lievito inattivo ad applicazione fogliare all’invaiatura, che consente un aumento dell’accumulo...
    Pubblicata il:21/06/2021
© Vinidea srl 2016: Piazza I° Maggio, 20, 29028 Ponte dell'Olio (PC) - ITALY - P.Iva: 01286830334
Per contattarci segui questo link
Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
Privacy Policy
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Maggiori informazioniOK

- A +
ExecTime : 2,296875