I derivati di lievito sono soluzioni utili per migliorare il processo fermentativo, la cinetica di consumo degli zuccheri e l’attività enzimatica connessa alla liberazione e produzione di aromi
Pensate sia possibile orientare il futuro di un acino d’uva?
Vi siete mai immaginati di poter raggiungere i parametri enologici desiderati ANTICIPANDO AZIONI MIRATE IN VIGNETO?
In questo webinar, Oenofrance ha presentato OENOTERRIS®, l’idea di agro-enologia ragionata creata dal Gruppo Sofralab®: un approccio innovativo orientato a ottimizzare le esigenze produttive dell’enologo ponendone le basi già durante la gestione agronomica.
Gli studi del Prof. Vincenzi (università di Padova) e del Prof. Arfelli (università di Teramo) riguardo le variazioni della composizione delle uve in seguito all’EFFETTO DEI CAMBIAMENTI CLIMATICI, aiutano ad avere la chiave di lettura per comprendere a pieno la filosofia del progetto OENOTERRIS®.
Cèline Sparrow, direttrice tecnica del Gruppo Sofralab®, presenta i lavori sviluppati finora tra Italia e Francia con l’applicazione di un itinerario AGRO-ENOLOGICO dalla vite alla bottiglia.
Relatori:
Cèline Sparrow, Direttrice tecnica Groupe Sofralab®, presenta i concetti chiave del progetto Oenoterris
Prof. Simone Vincenzi, Università di Padova, affronta l’aspetto dei cambiamenti climatici su varietà a bacca bianca per vini fermi e basi spumante
Prof. Giuseppe Arfelli, Università di Teramo, affronta l’aspetto dei cambiamenti climatici su varietà a bacca nera
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Gianni Triulzi, Research and development manager, Enartis | Matteo Marangon, DAFNAE, Università degli studi di Padova
I chiarificanti sono largamente utilizzati nella pratica enologica, sia nei mosti che nei vini, con lo scopo di migliorare la limpidezza e le caratteristiche sensoriali dei prodotti trattati. Ogni ...
Registrazioni del primo webinar del ciclo formativo del progetto SalViB
Il webinar è organizzato nell’ambito del progetto SALVIBIO che ha l'obiettivo di valorizzare la biodiversità viticola del comprensorio dei Colli Piacentini per migliorare la competitività del...
Registrazioni del secondo webinar del ciclo formativo del progetto SalViBio
Il webinar è stato organizzato nell’ambito del progetto SALVIBIO che ha l'obiettivo di valorizzare la biodiversità viticola del comprensorio dei Colli Piacentini per migliorare la competitività del...
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