Vini con basso tenore in solfiti: Tecnologie per preservarne la salubrità e allungarne la shelf-life

In questo video esaminiamo un approccio multidisciplinare per una gestione moderna della shelf life dei vini con bassi tenori in solfiti.

Abbiamo costruito i nostri interventi sul consumatore, oggi sempre più attento ai solfiti nei vini. Abbiamo visto quindi come le più recenti innovazioni scientifiche possono aiutare il produttore ad elaborare e a proporre al mercato vini con un alto livello di salubrità e con una maggior longevità.

Alla realizzazione di questo video hanno contribuito diversi colleghi e partner, attivi sul campo della ricerca per identificare le migliori soluzioni.

• Dall’affinamento all’imbottigliamento, la gestione dei vini con bassi tenori di antiossidanti convenzionali - Gianmaria Zanella, Responsabile Ricerca&Sviluppo VasonGroup e Enrico D’Andrea, Responsabile Comunicazione Tecnica VasonGroup
• L’impiego di tecniche fisiche per la conservazione dei vini - Francesco Lonardi, Ricerca&Sviluppo di Ju.Cla.S.
• Merk Millipor: La filtrazione nella tua cantina - Carlo Scapuzzi, Responsabile Italia marchio Merk Millipor Per Enologica Vason
• DMDC : interessanti sinergie - Paolo Libralato, Product Manager Velcorin per Corimpex
• Strategie di protezione dall’incremento di ossigeno nella fase di riempimento in bottiglia: confronto tra le varie tecnologie - Stefano Villardi, Responsabile Commerciale Italia MBF
• Shelf life e chiusure un rapporto ancora da chiarire - Stefano Zaninotto, responsabile tecnico Amorim Cork italia

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