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Aspetti produttivi e vantaggi della Tecnologia MiniTubes
Alberto Granata, Assicurazione Qualità Dal Cin spa. Video seminario Enoforum 2017
L’abilità manifatturiera che garantisca al prodotto finito solo una qualità in termini di risultato applicativo, non è oggi più sufficiente. E’ necessario andare oltre tale aspetto “industriale”, avventurandosi con competenza e cognizione di causa nel campo della salvaguardia ambientale e della salute umana e animale, campo spesso abusato e fatto oggetto di politiche di solo marketing.
Anche nel settore enologico molti additivi e coadiuvanti tecnologici sono stati dapprima introdotti in forma di polvere e successivamente per un più facile e razionale utilizzo, in soluzione o dispersione acquosa, in pellets e in granuli.
Ciascuna di queste tecnologie presenta difficoltà e delle diverse negatività:
grossi volumi di acqua coinvolti (prodotti liquidi)
rischi di inquinamenti microbiologici (prodotti umidi)
difficoltà di disgregazione in acqua, mosto o vino (pellets e granuli)
possibili attività secondarie indesiderate dei leganti/disperdenti (pellets e granuli)
Per evitare i punti critici sopra descritti è stato ideata e applicata la tecnologia miniTubes, che permette di:
ridurre al minimo il ricorso a leganti/disperdenti
scegliere leganti/disperdenti comunque inerti o sinergici con il principio attivo
contenere al massimo la presenza di acqua (umidità)
velocizzare la disgregazione spontanea del prodotto, una volta bagnato
La scelta di Dal Cin di applicare la tecnologia di produzione MiniTubes™ al maggior numero possibile di coadiuvanti tecnologici, ha permesso la nascita dei chiarificanti complessi Mosaico e dei nutrienti della linea wynTube. Di questi prodotti si apprezzano la facilità e la “pulizia” di impiego. Sono caratterizzati da una ottima disperdibilità e bagnabilità, non rimangono sulla superficie del liquido (acqua, mosto o vino) e contengono solo principi attivi, senza aggreganti.
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