HTS e Fermentis propongono sul mercato lieviti certificati Easy-to-Use (E2U™) garantendo alti standard qualitativi, flessibilità , semplicità di utilizzo e sostenibilità agli enologi di tutto il mon...
Fermentazioni e soluzioni enologiche per aumentare o abbassare l'acidità , controllare le minacce microbiche e ottenere profili unici
Infowine Focus
La lavorazione dell'uva è una fase cruciale in cantina, e la FA può essere imprevedibile, ma anche se non sempre possiamo avere l'acidità desiderata nel mosto, ci sono modi per combattere la mancanza di acidità nei vini e le minacce microbiche con soluzioni enologiche innovative. A seconda dei nostri obiettivi, si può ottenere un profilo diverso, unico, tramite ceppi Hanseniaspora vineae, o anche ottenere una FA e FML efficiente riducendo il tempo del processo tramite starter misto lievito/batterio in forma immobilizzata.Riproponiamo una serie di video esclusivi che ti aiuteranno a gestire questi importanti aspetti.
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