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Impatto ambientale dei mezzi tecnici usati in vigneto e in cantina: una indagine europea.

Gianni Trioli a, Angela Sacchi b, Chiara Corbo b, Marco Trevisan c; a Vinidea, Ponte dell’Olio (I) ; b Aeiforia, Piacenza (I); c Università Cattolica

I dati recuperati da un campione rappresentativo di produttori di vino in Europa hanno permesso di analizzare con una nuova prospettiva il reale utilizzo di mezzi tecnici, e di far emergere elementi sul loro impatto ambientale ed economico. Utilizzando una approccio LCA, l’adozione di indicatori ha consentito di stimare l’impatto ambientale globale dei diversi materiali di consumo di un’azienda, e di identificare quelli responsabili dei maggiori effetti; in media, e in ordine decrescente, essi sono risultati le bottiglie di vetro, i cartoni, il combustibile, l’energia elettrica, le chiusure, i pesticidi e i fertilizzanti.

Per ognuno dei mezzi tecnici, la variabilità tra aziende è risultata molto ampia, è questo suggerisce l’esistenza di forti margini di miglioramento nei siti produttivi meno virtuosi.

Le azioni più efficaci nel migliorare la sostenibilità ambientale, come ad esempio le modifiche del materiale per il confezionamento, non hanno alcun effetto sul processo di produzione e quindi sulla qualità del vino prodotto, e sono accompagnate da una potenziale riduzione dei costi di produzione.
L’approccio permette una dettagliata analisi di ogni azienda, l’identificazione dei punti critici del processo e lo sviluppo di uno specifico piano di miglioramento. Inoltre è possibile simulare l’effetto di una soluzione tecnologica e stimare in anticipo il rapporto costo/beneficio dell’intervento.
Pubblicata il 09/07/2015
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
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Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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