La quercitina, il flavonolo principale in diversi frutti e vegetali in genere, è un antiossidante naturale con potere anticancerogeno ed attività anti-invecchiamento. In questo lavoro è stato studiato l’effetto della quercitina su un lievito Saccharomyces cerevisiae sottoposto a stress ossidativi. Quando le cellule sono pre-trattate con quercitina, aumenta nel lievito la resistenza al perossido d’idrogeno. L’aumento della resistenza è risultato correlato con una decremento nella presenza dei marker dello stress come ad esempio le specie reattive all’ossigeno, l’ossidazione del glutatione, la carbonilazione delle proteine e la per ossidazione dei lipidi. L’acquisizione della resistenza all’acqua ossigenata non è risultata associata all’induzione di difese antiossidanti o alla chelazione del ferro. Lo stress ossidativi è un fattore limitante della longevità delle cellule. La quercitina ha aumentato del 60% la lunghezza della vita del lievito. Questi risultati suggeriscono la possibilità di utilizzare il lievito come modello per lo studio in vivo degli antiossidanti naturali con possibili effetti benefici sulla salute. (Si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Quercetin Increases Oxidative Stress Resistance and Longevity in Saccharomyces cerevisiae)

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