La stima della qualità del vino prima della vendemmia. Missione impossibile?

Viene descritto un sistema per la valutazione in pre-vendemmia dell’uva sulla base della qualità del vino anticipata, che si fonda sulle immagini aeree IR del vigneto e sul campionamento selettivo. Tale sistema si basa su prove in vigneto in Spagna. Le prove dimostrano che tale sistema è valido; la qualità veniva migliorata e i risultati delle micro vinificazioni e della vinificazione a livello industriale erano concordanti. Tale sistema viene utilizzato per definire i pagamenti prima della vendemmia e si adatta meglio alle varietà Cabernet, Merlot e Syrah che al Tempranillo. Si consiglia la lettura del testo integrale