L’analisi sensoriale delle uve: uno strumento per una migliore gestione del vigneto

L’analisi sensoriale dell’uva è ormai molto diffusa nella pratica, perché permette di aggiungere elementi preziosi alla caratterizzazione chimica. L’ICV ha sviluppato – ormai 15 anni fa – un metodo che è diventato di riferimento in tutto il mondo. Da molti anni l’ICV applica il metodo nelle proprie prove di vigneto, ed ha potuto così definire il peso delle diverse pratiche viticole sul profilo sensoriale dell’uva: potatura, inerbimento, dimensioni della parete fogliare, diradamento dei grappoli, ritardo della vendemmia. Il seminario permette di rispondere alla domanda: “cosa si può fare in vigneto per modificare le caratteristiche sensoriali dell’uva?”, utilizzando come esempi didattici i risultati di prove reali. Durata 60 minuti Per una migliore visione di alcuni grafici di questa presentazione, si consiglia di scaricare il file pdf con le diapositive (in francese) dal menu di destra. Clicca la freccia “play” in basso a sinistra nello schermo per vedere l’anteprima del filmato

Avvertenza

Il video-seminario è concepito come un vero e proprio corso professionale di aggiornamento della durata di almeno 15 minuti. Pertanto, prima di avviare il video, consigliamo di organizzarsi per una tranquilla visualizzazione (es. assicurarsi di non avere altri impegni per l’intera durata, spegnere il cellulare, munirsi dell’occorrente per gli appunti).

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