Per i produttori australiani i contenuti in polifenoli, tannini e pigmenti sono direttametne correlati al valore economico del vino. Per permettere quindi alle aziende vitivinicole di potere ottenere questi dati su ogni lotto di vino, l’AWRI ha messo a punto un sistema semplificato di determinazione. Attraverso il Tannin Portal AWRI, è sufficiente immettere via internet alcuni dati di lettura spettrofotometrica puntuale nel VIS-UV per ottenere i contenuti nel vino di diversi parametri del colore. Il sistema si basa sulla chemometria ed utilizza come metodo di riferimento la precipitazione con metil-cellulosa. La presentazione con commento audio tradotto in italiano, accessibile cliccando sulla foto qui sotto o seguendo i link, descrive le motivazioni che hanno portato alla messa a punto del Tannin Portal AWRI e mostra alcuni esempi di applicazione pratica del sistema diagnostico. (Seguendo i link l’audio-presentazione si avvia automaticamente. In caso di connessione lenta, potrebbero essere necessari 1-2 minuti per il caricamento del video).
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