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Ossidazioni: Come preservare la freschezza del vino con un approccio integrato

La freschezza è oggi uno dei parametri più ricercati nei vini contemporanei. È sinonimo di bevibilità, identità varietale e qualità percepita. Eppure, è anche uno degli equilibri più fragili.Bastano infatti pochi passaggi non controllati perché l’ossigeno trasformi un mosto ricco di potenziale in un vino spento, segnato da note ossidate con perdita di espressività. L’ossidazione, […]

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Lalvigne Lallemand

Novità - Viticoltura

Ondate di calore, evitare il blocco della fotosintesi per una maturazione fenolica ed aromatica bilanciata

L’ondata di calore di questi giorni sta’ determinando la chiusura degli stomi con rallentamenti e in alcuni casi blocchi della fotosintesi. Sappiamo che temperature massime sopra i 30°C per più giorni consecutivi, abbinati a notti tropicali (temperature minime sopra i 20°C) determinano blocchi dell’attività fotosintetica con conseguente impatto sulla produzione e sul profilo acidico dei […]

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Enologia - Novità

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La freschezza è oggi uno dei parametri più ricercati nei vini contemporanei. È sinonimo di bevibilità, identità varietale e qualità percepita. Eppure, è anche uno degli equilibri più fragili.Bastano infatti pochi passaggi non controllati perché l’ossigeno trasformi un mosto ricco di potenziale in un vino spento, segnato da note ossidate con perdita di espressività. L’ossidazione, […]

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Home » Articoli tecnici » Le AOC del Languedoc

Le AOC del Languedoc

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  • 1 Gennaio, 2000
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia. Editore e proprietario: Vinidea S.r.l. Registro Stampa – Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018 – ISSN 1826-1590 e iscrizione presso il Registro degli operatori di comunicazione al n. 35020. Direttore responsabile: Dott. Giordano Chiesa.

© Vinidea S.r.l. Piazza 1° Maggio, 20, 29028, Ponte dell’Olio (PC) Italia. Iscrizione all’Ufficio del Registro delle Imprese di Piacenza con numero 01286830334 – REA 149646. Capitale sociale € 19.500,00 interamente versato. La società non è in stato di liquidazione. La società non è a un unico socio (informazioni fornite in ottemperanza a quanto disposto dall’art. 42 della Legge 88/2009). Area legale: Privacy policy – Cookie policy.

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Il Progetto è finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU nell’ambito del PNRR, M1C3 – Investimento 3.3 – Supporto ai settori culturali e creativi per l’innovazione e la transizione digitale.

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