È stato eseguito un esperimento in una regione semiarida della Spagna (Albacete) con l’obbiettivo di quantificare l’effetto di diversi parametri meteorologici sulla traspirazione e la conduttanza stomatica della cv Tempranillo.
È stata misurata l’evapotraspirazione per mezzo di un lisimetro nel corso del 2015. La temperatura dell’aria, l’umidità relativa, la velocità del vento e la radiazione solare sono stati misurati da una stazione meteorologica situata sopra a una superficie a prato di riferimento a una distanza inferiore a 100 m dal lisimetro.
La frequenza di campionamento era pari a 1 s, e veniva registrato un valore medio ogni 15 minuti con un datalogger (CR10X, Campbell Scientific). La conduttanza stomatica veniva misurata quattro volte in alcuni giorni.
I risultati mostrano come la conduttanza e l’evapotraspirazione siano influenzate dai diversi parametri meteorologici.
Parole chiave: Evapotraspirazione diurna, evapotraspirazione notturna, variabili meteorologiche, lisimetro, conduttanza stomatica
Trabajo presentado en el “11th International Terroir Congress”, celebrado en Oregon, del 10 al 14 de luglio 2016
Abstract La tiamina (vitamina B1) è un nutriente vitale per la crescita e il metabolismo dei lieviti. I lieviti privilegiano l’assimilazione della tiamina dal mosto d’uva prima di iniziare a produrne di propria. I lieviti possono immagazzinare fino a 10 000 volte più tiamina di quella disponibile nel mosto d’uva. Questo processo di immagazzinamento conserva
“Instabilità” è un termine generico definito come la tendenza a cambiare, anche repentinamente. Questa definizione delinea una situazione di incertezza, che traslata nel settore enologico significa che il vino instabile può cambiare anche rapidamente nel tempo in funzione delle condizioni di conservazione, evolvendo generalmente in modo negativo. L’instabilità del vino riguarda molti dei suoi costituenti sia semplici
Pier Giorgio Bonicelli, Ginevra Canavera, Riccardo Collivasone, Silvia Pagani, Mario Gabrielli, Tommaso FrioniUniversità cattolica del Sacro Cuore, Piacenza Una delle sfide impellenti per la viticoltura italiana è quella di trovare nuove soluzioni per fronteggiare il cambiamento climatico. L’aumento delle temperature e la carenza di precipitazioni hanno infatti pesanti ripercussioni sulla produttività e qualità delle uve
Marzio Mannino (Resp. Tecnico e Qualità – Francy Oenology) Tommaso Perini Tutti gli enologi valutano il quadro acido del mosto in fermentazione e del vino finito commentando i livelli di acido acetico, malico e lattico principalmente, ma valutando molto poco anche i livelli di acido citrico, succinico e altri acidi considerati minori. Normalmente impuntano una variazione
Storicamente sono molte le cause attribuite all’arresto e alla lentezza delle fermentazioni. Tra queste figurano fattori legati al vigneto e alla viticoltura (Brix elevati alla vendemmia, carenze nutritive, degradazione fungina e residui agricoli, tra cui pesticidi, fungicidi ed erbicidi), gestione della cantina (selezione errata del ceppo, procedure di reidratazione non corrette, temperature di fermentazione non
