Nella campagna 2021/2022 il ciclo fisiologico della vite ha subito diversi momenti di stress e questo purtroppo si ripercuote direttamente anche sulle qualità organolettiche dei vini.
La precoce e duratura situazione meteo-climatica di caldo e siccità, proseguita poi con improvvise e consistenti precipitazioni in fase conclusiva, ha creato diversi squilibri tra maturità tecnologica e polifenolica delle uve.
La presa di coscienza delle condizioni climatiche sempre più instabili pone l’attenzione verso interventi mirati oramai indispensabili.
Cosa ci troviamo ad affrontare quindi in cantina? Come ha influito tutto ciò nella stabilità dei vini di questa annata? Quali saranno i parametri da monitorare con più attenzione?
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