Marco Li Calzi ha conseguito il dottorato di ricerca in farmacologia presso l’Istituto Mario Negri a Milan nel 1995. Ha poi trascorso tre anni come ricercatore post-dottorato presso il Dipartimento di Biochimica della Wake Forest University, Winston-Salem, NC, USA. Marco è tornato in Italia ed ha lavorato, tra il 1998 e il 2007, come informatore farmaceutico per la Merck nell’area Verona.
La passione per il vino ha spinto Marco a iscriversi al corso di laurea triennale di Viticoltura ed Enologia presso l’Università di Bologna, dove ha conseguito la laurea nel dicembre 2008.
Tra luglio 2007 e dicembre 2009, Marco è stato ricercatore post-dottorato presso il dipartimento di Viticoltura ed Enologia dell’Università della California, Davis, USA.
Marco è stato poi professore associato e responsabile del programma di Enologia dell’ICCVE presso l’Università del Missouri, Columbia, USA (gennaio 2010-febbraio 2012). Il suo incarico riguardava l’insegnamento, la ricerca (sui composti aromatici del vino) e la divulgazione.
Tra settembre 2014 e febbraio 2019 Marco è stato professore associato di enologia e scienze sensoriali presso l’Ecole d’Ingénieurs de PURPAN, a Tolosa, in Francia.
Marco è attualmente un consulente e formatore in enologia che opera nel campo della ricerca e sviluppo.
Contatto :
Profilo LinkedIN : Marco Li Calzi
Sui nostri siti :
- L’effetto dell’Azoto Prontamente Assimilabile sugli aromi dei vini
In questo video, con Marco Li Calzi, esploriamo l’impatto dell’Azoto Prontamente Assimilabile sugli aromi del vino. Estratto dal webinar “Il ruolo chiave dell’Azoto nell’espressione aromatica dei vini”, disponibile per il webinar integrale. - Ottimizzazione dei tioli varietali – ebook pubblicato
Questo e-book rassegna 40 anni di ricerca sui tioli varietali, offrendo strumenti pratici per viticoltori ed enologi per massimizzare l’espressione degli aromi fruttati nei vini. Copre dalla biosintesi nella vigna alla vinificazione, con un focus sui rossi. - La gestione dei gas disciolti nel vino
Marco Li Calzi esplora i composti responsabili del difetto di “riduzione” nel vino, analizzando la sua origine, prevenzione e trattamento. Presenta infine ISIOX®, una tecnologia che elimina le molecole volatili responsabili degli odori solforati. - Origine, prevenzione e trattamento dei difetti ossidativi in vinificazione
L’ossigeno è il peggior nemico del vino, responsabile di difetti come l’ossidazione di colore e aromi. Marco Li Calzi esplora l’origine e l’evoluzione di questi difetti, fornendo strategie per prevenirli e, quando possibile, “curarli”.
