È stato messo a punto una metodica di screening per rilevare la presenza di prodotti derivati dal petrolio come toluene, stirene, benzeni e naftaleni. Il metodo utilizza la gas cromatografia – spettrometria di massa (GC-MS) combinandola ad una microestrazione dello spazio di testa in fase solida (SPME).
La determinazione degli idrocarburi viene fatta misurando gli ioni caratteristici (selected ion monitoring) e successivamente quantificandoli utilizzando standard interni deuterati. I singoli composti sono rilevati a livelli di 1 µg/l sia in vini rossi sia in vini bianchi. Il metodo sviluppato è rapido, semplice, sensibile e non fa uso di solventi. L’applicazione della metodica d’analisi a vini artificialmente contaminati ne ha confermato la presenza ed ha permesso la determinazione del livello di presenza degli idrocarburi che dà effetti sensoriali (odore di kerosene)
(Si consiglia la lettura del testo integrale)
Il livello di conoscenza che abbiamo attualmente sull’interpretazione della tipicità..
Francesca Borghini, Francesco Giordano, Leonardo Masoni e Stefano Ferrari ISVEA..
Stefano Zaninotto1, Milena Lambri21 Amorim Cork Italia, Via Camillo Bianchi,..