Le caratteristiche di un vino nascono dal mosto che lo ha generato. Il suo controllo analitico in fase pre-fermentativa è un requisito essenziale per l’ottenimento di un vino di qualità.

Acidità totale, pH, zuccheri, acidità volatile sono solo alcuni esempi di analisi che permettono un accurato controllo analitico del mosto, prima e durante la fermentazione alcolica. Tuttavia in caso di vendemmie in condizioni meteorologiche particolari, per ottenere un vino di qualità, è fondamentale poter determinare in modo semplice e veloce anche: acido gluconico, APA e acido malico.

Effettuare controlli in modo semplice e veloce durante tutto il processo di vinificazione è fondamentale per ottenere un prodotto di qualità.

CDR WineLab® è un sistema di analisi rapido che consente di eseguire tutto il controllo di qualità necessario in cantina dalle uve al vino finito.

È semplice da usare: la sua estrema facilità d’uso lo rende utilizzabile anche da chi non ha alcuna esperienza nelle tecniche di laboratorio.

I reagenti sono pronti all’uso.

Il campione di vino non necessita di nessun tipo di preparazione mentre nel caso del mosto è sufficiente un breve trattamento per rimuovere la torbidità.

I tempi di analisi sono ridotti, le metodiche sono ottimizzate e i risultati vengono forniti in tempo reale.

Il sistema non ha bisogno di alcuna manutenzione, né calibrazione.

Con un solo strumento è possibile determinare molti parametri sull’uva, sul mosto e sul vino, così non è più necessario acquistare e imparare ad usare molti strumenti di analisi.

Con CDR WineLab® è possibile determinare:

  • Zuccheri fermentescibili
  • Anidride solforosa Libera
  • Anidride solforosa Totale
  • Acido L-Malico
  • Acido L-Lattico
  • Fermentazione malolattica
  • Acidità totale
  • Acido acetico
  • pH
  • Grado alcolico
  • Azoto Prontamente Assimilabile (APA)
  • Acetaldeide (Etanale)
  • Glicerolo
  • Acido gluconico 
  • Rame
  • Antociani
  • Polifenoli Totali (Folin Ciocalteu)
  • Catechine
  • Indice polifenoli totali (IPT)
  • Analisi Intensità del colore e tonalità

Per avere ulteriori informazioni su CDR WineLab® visita www.cdrwinelab.it

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