Dopo il successo di Enoforum web 2020 – il più grande congresso tecnico-scientifico sul vino in Europa, organizzato quest’anno in formato digitale e rivolto a tecnici di lingua spagnola, con oltre 2.000 partecipanti provenienti da 40 Paesi e 30 relatori provenienti da Spagna, Italia, Francia, Stati Uniti, Australia, Argentina, Cile e Sudafrica, Vinidea ha nuovamente utilizzato l’ambiente web per diffondere le sue innovazioni.
Il 12 giugno si è tenuto il primo webinar multilingue per i tecnici del vino. Ecco la registrazione.
Gli oltre 300 partecipanti provenienti da 21 paesi hanno potuto scegliere di seguire le presentazioni direttamente in inglese o di ascoltare la traduzione simultanea in spagnolo, francese o italiano.
Panagiotis Arapitsas della Fondazione Edmund Mach (Italia) e Gianni Trioli di Vinidea hanno parlato dell’impatto sulla qualità del vino della temperatura di conservazione e delle nuove tecnologie Internet degli oggetti sviluppati nell’ambito del progetto europeo IOF2020 – Food and Agriculture Internet, che consentono l’analisi dei vini durante la loro elaborazione e il monitoraggio a distanza delle spedizioni di vino.
- Panagiotis Arapistas ha presentato i risultati di anni di studio sull’evoluzione delle componenti aromatiche e fenoliche dei vini conservati a diverse temperature, che hanno permesso di individuare i composti chimici che agiscono come indicatori chimici dell’esposizione del vino ad alte temperature, ma anche di evidenziare le diverse sensibilità osservate da un vino all’altro.
- Gianni Trioli ha presentato i seguenti servizi tecnologici:
“Wine Shipment Tracking” per monitorare le spedizioni di vino (temperatura, geolocalizzazione, umidità e shock) in tempo reale e in modo indipendente, caratterizzare analiticamente gli effetti delle condizioni di stoccaggio sulla qualità del vino e attivare le garanzie di protezione contro gli incidenti grazie alla tecnologia Blockchain. Sviluppata in collaborazione con Wenda
“Remote wine analysis” per determinare periodicamente e frequentemente i principali parametri di composizione dei mosti/vini con notevole risparmio di tempo e senza personale specializzato, grazie all’elaborazione nella nuvola spettrale FT-IR di un gran numero di curve di calibrazione generate e costantemente aggiornate. Sviluppata in collaborazione con ISVEA
IOF2020 ha ricevuto il finanziamento del programma di innovazione e ricerca dell’Unione Europea Horizon 2020 (sovvenzione no. 731884) che intende dimostrare il valore delle soluzioni dell’internet degli oggetti per il settore agroalimentare europeo. I partner del progetto di sviluppo delle tecnologie presentate da questo webinar sono ISVEA, Wenda, Vinidea, Sive, Vinideas e Highclere consulting.
Ti presentiamo una selezione dei contenuti della rivista a tema..
