Il progetto OENOTERRIS®, ideato da Sofralab®, si propone di orientare il futuro di un acino d’uva, anticipando azioni mirate in vigneto per raggiungere i parametri enologici desiderati. Attraverso questo approccio di agro-enologia ragionata, abbiamo condotto prove tecniche in diverse cantine (italiane, francesi e portoghesi) dal 2022 ad oggi.
La continua raccolta dati su diverse varietà e zone viticole ci ha permesso di comprendere meglio gli effetti collaterali dei cambiamenti climatici sull’uva e sul vino, consentendoci di delineare una strategia produttiva ragionata.
Dando seguito al primo video e webinar sulla presentazione del progetto, mostriamo in questo secondo video i progressi del programma OENOTERRIS® dalla vigna alla cantina.
In queste presentazioni Simone Vincenzi (Univ. di Padova), Matteo Bosaro (Italiana Biotecnologie) e Daniele Pizzinato (Oenofrance Italia) illustrano gli step chiave che hanno permesso di validare a livello internazionale il progetto, mostrando i risultati agronomici e analitici dei mosti.
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