Pratiche sostenibili in vigneto e in cantina

Lo sviluppo sostenibile non è legato solo alle questioni ambientali, ma anche agli aspetti economici e sociali; l’obiettivo è quello di trovare un equilibrio tra questi tre pilastri.

Il sistema di accreditamento della produzione vitivinicola sostenibile in Sud Africa è il più antico, viene attuato dal 1997 con grande successo, non è obbligatorio ma le limitazioni che comporta il non avere questa certificazione lo rende altamente auspicabile. In Nuova Zelanda il sistema si è cominciato ad applicare nel 1995, ispirandosi al modello sudafricano. In California, invece, consiste in una partnership tra viticoltori e produttori di vino il cui obiettivo non è esplicitamente il marketing ma l’efficacia, la partecipazione e l’impatto.

Alison Bonnet in questo video seminario presenta e descrive in modo esauriente i vari aspetti degli accreditamenti esistenti in questi paesi: obiettivi, parametri chiave, l’attuazione della certificazione, gli audit, la partecipazione, la formazione, le guide, i problemi specifici. Infine, analizza la situazione in Europa e presenta alcuni esempi concreti per raggiungere una produzione di vino più sostenibile.

La relazione riprodotta in questo filmato è stata presentata alla 8ª  edizione di Enoforum (Arezzo, 7-9 maggio 2013), in seno alla Sessione Sostenibilità – Progetto ECO-PROWINE

Avvertenza

Il video-seminario è concepito come un vero e proprio corso professionale di aggiornamento della durata di almeno 15 minuti. Pertanto, prima di avviare il video, consigliamo di organizzarsi per una tranquilla visualizzazione (es. assicurarsi di non avere altri impegni per l’intera durata, spegnere il cellulare, munirsi dell’occorrente per gli appunti).

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