Secondo una recente ricerca pubblicata dal Journal of Agricultural and Food Chemistry, il trattamento delle uve prima della raccolta con luce ultravioletta di corta lunghezza d’onda (UV-C) porta ad una maggiore produzione di stilbeni, composti associati alla resistenza naturale alle malattie da parte delle pianta. Si tratta di un nuovo passo avanti nella ricerca di metodi biologici per il trattamento dei vigneti.
Ricercatori del centro di ricerca IFAPA, in Spagna, hanno studiato le dosi giornaliere pre-raccolta di luce UV-C che possono avere un effetto sul contenuto di stilbeni nell’uva.
I ricercatori hanno confrontato uve esposte a cinque minuti di luce UV-C al giorno per tre giorni prima della raccolta con uve che hanno ricevuto una sola dose di cinque minuti. Il gruppo di uve che avevano ricevuto trattamenti multipli hanno mostrato una concentrazione di stilbeni 86 volte superiore rispetto a quello che aveva subito un unico trattamento. Il trattamento pre-raccolta influenza anche la consistenza, il colore e le caratteristiche delle uve senza tuttavia pregiudicarne la qualità.
Articolo di riferimento:
Raúl F. Guerrero, Emma Cantos-Villar, Belén Puertas, and Tristan Richard; Daily Preharvest UV-C Light Maintains the High Stilbenoid Concentration in Grapes; J. Agric. Food Chem., 2016, 64 (25), pp 5139–5147
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