Dia: 1 de Setembro, 2026

Smoke Taint: contaminação por fumo nas uvas e soluções

Smoke Taint nas uvas: origem dos compostos voláteis e tratamentos com ozono O Prof. Fabio Mencarelli, ex-Professor Catedrático de Enologia na Universidade de Pisa, analisa o defeito de smoke taint em uvas expostas a incêndios, examinando os compostos voláteis responsáveis pela contaminação e as estratégias de tratamento com ozono para a sua remoção. Este vídeo […]

CONTINUE READING Smoke Taint: contaminação por fumo nas uvas e soluções 1 min read