No final dos anos 60, o aparecimento dos vedantes de rosca de alumínio para garrafas de vinho foi uma revolução, oferecer aos consumidores a possibilidade de abrir e fechar novamente o seu vinho de forma confortável, minimizando os defeitos de oxidação e gosto a “TCA”.
Os enólogos e apreciadores de vinho sabem que
a escolha do vedante da garrafa e do disco vedante
são essenciais para preservação da qualidade
do vinho, visto que influenciam o seu comportamento
ao nível do envelhecimento oxidativo e redutivo.
Para proteção do vinho e preservação dos
seus aromas frescos e frutados, o vedante de rosca
ideal deve conter um disco vedante, capaz de oferecer a maior eficácia como barreira contra o oxigénio. A escolha de um revestimento com uma taxa de transmissão de oxigénio (OTR) particularmente baixa pode originar o desenvolvimento de características de redução no vinho após o engarrafamento, através da formação de compostos sulfurados voláteis (CSV) associados a notas de redução. Conhecido como “defeito aromático pós-engarrafamento”.
¡ALKOvin™ active é um inovador revestimento vedante, que não apresenta PVC/PVDC, capaz de evitar notas de redução que podem surgir após o engarrafamento, oferecendo ao mesmo tempo uma excelente e eficaz barreira contra o oxigénio! ALKOvin™ active, com a sua capa única de recetores, é um novo produto revolucionário que combina e desativa compostos sulfurados voláteis (CSV) responsáveis por odores indesejáveis, preservando assim o aroma delicado do vinho.
“Conseguir oferecer um aroma e gosto ótimo ao consumidor de vinho, utilizando um vedante de rosca era o nosso objetivo”, diz Rainer Kroeger, Director de I+D de Meyer Seals®, fabricante líder mundial de discos de screw-cap para vinho com sede em Alfeld (Leine), Alemanha.
O revestimento ALKOvin™ active foi estudado pelo reconhecido Australian Wine Research Institute (AWRI), e todos os testes realizados até hoje (investigação iniciada há mais de 36 meses) confirmam que o disco ALKOvin™ active pode reduzir e prevenir a formação de compostos sulfurados voláteis (CSV), atuando simultaneamente como uma excelente e eficaz barreira contra o oxigénio (OTR ≈ 0,0 mg O2/ano) semelhante ao tradicional revestimento de Tin-Saran. Além disto, este inovador revestimento não tem efeito nos compostos sulfurados voláteis desejáveis no vinho, como os tióis de certas castas, bem como no teor de SO2 livre e total.
(O trabalho completo do AWRI está disponível mediante solicitação prévia).
Nishan Goenka, Diretor de Vendas e Marketing da Meyer Seals®, afirma: “Tendo trabalhado neste projeto quase nove anos, incluindo vários ensaios e testes em colaboração com institutos de investigação e adegas, há evidências claras de que o produto ALKOvin™ active é o revestimento hermético da nova geração, há muito procurado e que encontrou o seu lugar sob a forma de disco para vedantes de rosca. Representando a melhor proteção para vinhos com vedante de rosca! “
A ação efetiva do ALKOvin™ active foi confirmada pelos principais produtores de vinho da Alemanha.
Clique aqui para obter mais informações sobre ALKOvin™ active.
+ INFO:
Vasileios Sakalis
IInternational Key Account Manager en Meyer Seals®
Tel. móvil: + 49 (0)176 12 801 832
Email: sakalis@meyer-seals.com
