Conversão de valores entre ácidos acético, tartárico, sulfúrico, málico e láctico
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Artigo publicado na revista Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume 22,..
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Torey Arvik, Diretor de Investigação Aplicada da Jackson Family Wines, destaca a importância de uma abordagem proativa à qualidade em enologia, apresentando o caso da Brettanomyces através do exemplo VERIFLOW® e VINOBRETT™ da bioMérieux. O VINOBRETT™ foi desenvolvido, em colaboração com a Jackson Family Wines, especificamente para enologia, tendo sido validado e implementado por diversas […]
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