Resultados preliminares de um recente estudo australiano sugere que a utilização de antitranspirantes pode ser uma ferramenta simples e eficaz para retardar a maturação da uva e evitar problemas durante a vindima.
Este trabalho dirigido por Darren Fahey confirma os resultados obtidos por outros investigadores (A. Alberto Palliotti, Enoforum 2013), propondo uma nova abordagem na luta contra os efeitos das alterações climáticas.
Este grupo de investigação analisou o efeito da aplicação da dose de 1% de um antitranspirante em diferentes castas em ensaios de campo realizados em regiões frescas, quentes, quentes/secas, quentes/húmidas e terras áridas de Nova Gales do Sul (Austrália).
Foi utilizado um concentrado orgânico molhável em água, derivado de uma resina de conífera, cuja fórmula contém um polímero terpénico com uma substância ativa, pinoleno. Quando aplicado, este concentrado forma uma película na superfície flexível que atua como uma barreira física que reduz a perda de água das folhas, cachos e outras partes da videira, permitindo que os estomas permaneçam abertos.
O antitranspirante foi aplicado num único tratamento durante o estado de crescimento anterior à floração, estado de crescimento anterior à fase de pintor ou nos estados de pré-floração e pré-pintor. As vinhas tratadas foram comparadas com uma testemunha não tratada.
11 zonas foram estabelecidas para os ensaios de campo em vinhas de Pinot Noir, Shiraz e Chardonnay em 7 regiões vitivinícolas de Nova Gales do Sul.
As principais conclusões do estudo são:
– Aumento do peso dos bagos para as castas Shiraz e Pinot Noir (para o Shiraz a zona foi um fator importante, enquanto que para o Pinot Noir a estação do ano foi mais significativa)
– Aumento dos cachos para as castas Pinot Noir, Shiraz e Chardonnay (as respostas foram diferentes dependendo da estação do ano para o Pinot Noir e o Shiraz)
– Grau Baumé inferior (maturação tardia) para o Shiraz e o Pinot Noir (embora a resposta tenha sido diferente dependendo da zona e da estação do ano)
– Grau Baumé inferior (maturação tardia) para o Chardonnay, dependendo da zona
– Em geral, não se registou nenhum efeito do tratamento no pH, AT e compostos fenólicos (embora tenha sido detetada interação entre o tratamento, a zona e o ano)
– Em geral, não foi registado nenhum efeito do tratamento nas antocianinas (embora tenha sido detetada uma interação entre o tratamento e o ano)
– Menor concentração de álcool para o Pinot Noir e Shiraz em diferentes zonas climáticas, e uma redução geral na frescura das uvas (ver imagem).
Segundo os autores, novos estudos de investigação com maior duração e durante diferentes estações do ano são necessários para avaliar todo o potencial e vantagens da utilização de antitranspirantes.
Um relatório detalhado sobre os resultados obtidos durante o período 2017-2018 está disponível AQUI.
