Um controlo cuidadoso do estado do Azoto (N) nutricional das videiras pode ter um efeito determinante nas características do vinho; portanto uma gestão adequada da fertilização azotada pode permitir que alguns parâmetros do vinho sejam modificados, melhorando assim a qualidade do produto. O objetivo deste estudo foi determinar o efeito da aplicação foliar d ureia em diferentes doses e diferentes momentos do estado fenológico nos parâmetros do mosto Sauvignon Blanc e Merlot. A investigação aqui descrita envolveu vinhas Sauvignon Blanc e Merlot (V. vinifera L.) e foi realizada durante dois anos. No primeiro ano, o tratamento azotado envolveu uma aplicação foliar na dose de 10 kg N ha-1 durante a fase do pintor, enquanto que no segundo ano, envolveu uma aplicação foliar de ureia em duas doses (10 e 50 kg N ha-1) e e em três momentos diferentes – três semanas antes do pintor, durante o pintor e 3 semanas após o pintor. Neste segundo ano, a ureia aplicada a uma dose de 10 kg ha-1 foi marcada isotopicamente com 1% 15N. Parâmetros químicos, Azoto assimilável pelas leveduras, conteúdo de aminoácidos, perfil de aminoácidos e composição isotópica azotada foram determinados para todos os tratamentos. Os parâmetros de uva e mosto de uva do Merlot – foram mais afetados pela fertilização azotada que os parâmetros do Sauvignon Blanc e também foram mais afetados durante o segundo ano que durante o primeiro ano, indicando que as características climáticas de cada campanha podem afetar esses parâmetros. O N assimilável pela levedura no mosto de uva foi mais elevado para aplicações foliares de ureia tardias, a aplicação da dose mais elevada de ureia durante o pintor aumentou o conteúdo de aminoácidos e de prolina em ambas as variedades. Os dados das análises isotópicas mostraram qua a ureia aplicada às folhas foi transferida para os bagos, ocorrendo a translocação máxima no Sauvignon Blanc no tratamento pós-pintor e no Merlot durante o tratamentono pintor. Podemos portanto concluir que a aplicação foliar de ureia pode modificar a qualidade do mosto de uva e pode portanto ser utilizada como uma ferramenta na obtenção de vinhos de qualidade. Aconselhamos a leitura do texto integral. Título original:«Foliar application of urea to “Sauvignon Blanc” and “Merlot” vines: doses and time of application»
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