A FML é uma etapa distinta da fermentação alcoólica, que lhe sucede após um período que varia de alguns dias a alguns meses. Manifesta-se por uma libertação de gás carbónico bem perceptível, mas muito inferior à da fermentação alcoólica. É unicamente devido a esta semelhança que esta fase da vinificação tem o nome de fermentação. Para darmos resposta ás perguntas mais frequentes sobre a FML, apresentamos um artigo da Prof. Aline Lonvaud, considerada uma das maiores especialistas nesta matéria.
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