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Torey Arvik, Diretor de Investigação Aplicada da Jackson Family Wines, destaca a importância de uma abordagem proativa à qualidade em enologia, apresentando o caso da Brettanomyces através do exemplo VERIFLOW® e VINOBRETT™ da bioMérieux. O VINOBRETT™ foi desenvolvido, em colaboração com a Jackson Family Wines, especificamente para enologia, tendo sido validado e implementado por diversas […]
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Notícias - Enologia - Vendas e Marketing - Viticultura
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Torey Arvik, Diretor de Investigação Aplicada da Jackson Family Wines, destaca a importância de uma abordagem proativa à qualidade em enologia, apresentando o caso da Brettanomyces através do exemplo VERIFLOW® e VINOBRETT™ da bioMérieux. O VINOBRETT™ foi desenvolvido, em colaboração com a Jackson Family Wines, especificamente para enologia, tendo sido validado e implementado por diversas […]
..Cristais de bitartaratos de potássio e células não viáveis de leveduras presentes no vinho. Os bitartaratos são irregulares na forma e no tamanho, fazendo algumas vezes lembrar rochas sedimentares. As células viáveis contêm os vacúolos intactos e as membranas bem juntas à parede celular, enquanto que as não viáveis parecem estar com o interior “fragmentado” (Vinquiry Microbiology Photo CD).
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