Como se sabe os efluentes das adegas têm elevadas exigências em oxigénio (COD) e um pH baixo. Este estudo analisou exaustivamente os efluentes de duas adegas e as alterações no tempo durante um ano de colheita. Observou-se que o etanol contribui com aproximadamente 85% a 90% de COD do efluente bruto da adega, e que o ácido acético é o segundo composto mais importante. O pH mostrou uma certa dependência em relação à concentração de ácido acético. A concentração de sódio nos efluentes dependia, de forma importante, do sistema de limpeza da adega e observou-se que a concentração de potássio estava relacionada com o derrame de mostos, vinho ou borras. Os dados e correlações apresentadas podem permitir fácil preparação de efluentes artificias para fins de investigação. Aconselhamos a leitura do texto integral. Nota de Tradução: COD – Chemical oxygen demand
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