Quais são os momentos-chave e os níveis-chave de SO2 durante a vinificação de vinhos brancos?

Neste vídeo curto extraído do webinar “Estrategias prácticas para producir vinos con bajo contenido de sulfitos”, Dominique explica o que são estes 4 momentos-chave, a partir de um protocolo simples desenvolvido em resultado da sua longa experiência em adega e da atividade de investigação do ICVV sobre este tema..

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