As terras de diatomáceas, normalmente usadas como adjuvante para a filtração do vinho, deverão ser manipuladas com precauções para a segurança do operador (possibilidade de danos irreversíveis no aparelho respiratório). Trabalhos experimentais conduzidos em adegas da região do Veneto, Itália durante as operações de manipulação destas terras revelaram concentrações deste produto no ar frequentemente superiores ao limite de perigosidade. Os autores sublinham a importância de adoptar precauções estritas durante a manipulação destas terras, com o objectivo de evitar graves problemas de saúde. O arejamento dos locais deve permitir impedir teores elevados de poeiras em suspensão e a realização das operações deve prever a utilização de dispositivos de protecção individual (óculos e máscara facial, creme protector para as mãos). Deverá ser possível aos operadores tomar banho no fim da manipulação, bem como deverá estar disponível um vestiário a fim de assegurar a separação da roupa de trabalho da dos restantes trabalhadores. Outro aspecto fundamental a ter em consideração: a formação do pessoal que deve estar ao corrente dos procedimentos a adoptar de modo a reduzir ao mínimo os riscos de exposição a terras diatomáceas. Um responsável pela segurança deve, antes de mais, assegurar o respeito pelas normas de correcta utilização destes produtos. Por último, é também importante evitar a ruptura acidental das embalagens durante o armazenamento e transporte na adega. Relativamente à limpeza do local, o emprego de água é preferível ao recurso a sistemas mecânicos que provocam a suspensão da poeira no ar. Aconselhamos a leitura integral do artigo. Título original : I pericoli nell’impiego delle farine fossili

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