A investigadora italiana, Dra. Paola Bambina, da Universidade de Palermo, é a vencedora do Primeiro Prémio na edição de 2023 do Enoforum Web Scientists, que contou com a presença de 37 investigadores de 9 países, selecionados entre mais de 100 trabalhos candidatos por uma Comissão Científica Comissão: O trabalho vencedor intitula-se: “Efeito dos parâmetros químico-físicos do solo na composição polifenólica e volátil dos vinhos tintos Nero d’Avola”.

Em segundo lugar, encontramos Francisca Isabel Bravo, da Universidade de Tarragona, com o seu trabalho intitulado ‘Valorização das borras de vinho para produzir agentes anti-hipertensivos’ e, em terceiro lugar, fechando um pódio exclusivamente feminino, Paola Domizio, da Universidade de Florença, com “ Schizosaccharomyces japonicus inativada: um novo bioadjuvante para a estabilidade proteica do vinho”.

Os vencedores do primeiro, segundo e terceiro lugares receberão um prémio monetário de € 3.000, € 2.000 e € 1.000, respetivamente. Os vice-campeões do 4º ao 10º recebem reembolsos pela participação nas conferências Macrowine ou IVAS a serem realizadas em 2023 e 2024.

Segue abaixo o ranking das 10 obras premiadas nesta edição:

1. Effect of soil chemical-physical parameters on the polyphenolic and volatile composition of Nero d’Avola red wines – Paola Bambina, University of Palermo

2. Valorization of wine lees to produce antihypertensive agents – Francisca Isabel Bravo, Universitat Rovira i Virgili (Spain)

3. Inactivated Schizosaccharomyces japonicus: a novel bio-adjuvant for wine protein stability – Paola Domizio, University of Florence

4. Production of polysaccharides and antioxidant compounds by non-Saccharomyces yeast strains after growth and induced lysis – Sabrina Voce, University of Udine

5. Berry aroma compounds are jointly modulated by deficit irrigation and rootstock in “Merlot” and “Sangiovese” grapevines – Giacomo Palai, University of Pisa

6. Organoleptic and freshness improvement with the use of non-Saccharomyces yeasts in white wines from warm climates – Carlos Escott, Universidad Politecnica de Madrid (Spain)

7. Innovative method for 2,4,6-TCA non-destructive screening of wine cork stoppers below the perception threshold at world-leading speed of 2 seconds – Luca Cappellin, University of Padua

8. The wine is “naked”: Flint glass bottles cause wine aroma identity degradation – Silvia Carlin,Edmund Mach Foundation

9. Protein extracts of Andean pseudocereals as alternative fining agents for red wines – Liudis Pino, University of Talca (Chile)

10. Oxygen transfer and wine aging: the crucial role of the glass-cork interface – Julie Chanut, University Bourgogne Franche Comté, UMR PAM Dijon (France)

Todas as gravações, incluindo as versões extensas, estarão disponíveis nesta revista na internet, Infowine.