COMPREENDER OS GOSTOS E EXPECTATIVAS DOS CONSUMIDORES DE VINHO NO MERCADO ASIÁTICO

Seminário apresentado no Enoforum, Piacenza, Itália. NÃO EXISTE UM CONSUMIDOR ASIÁTICO TÍPICO – OS GOSTOS SÃO MUITO DIFERENTES NA ÁSIA. Para o melhor ou para o pior, não existe um consumidor asiático típico. Os indianos são diferentes dos chineses; os coreanos dos japoneses; os Singapureanos dos Malásios; e os Taianos dos Indonésios. Até mesmo num só país, as pessoas do Norte são diferentes das do Sul; as do Este das do Oeste; as do litoral das do interior. Não só no passado, mas ainda hoje, as pessoas que vivem perto do mar costumam ter mais oportunidades económicas e comerciais, incluindo maior facilidade de emigração, do que as que vivem no interior. Devido à sua posição geográfica, inclusive a gastronomia é muito diferente: enquanto os que vivem perto do mar e rios apreciam mais peixe e mariscos, descobrindo muitas formas de os cozinhar devido à grande quantidade de ingredientes que têm disponíveis – desde cru a cozido e frito – os que vivem no interior costumam comer mais carnes. Inclusive o tipo de carne que comem pode ser muito diferente.