Uma nova técnica baseada nas técnicas de hibridação “in situ” que utiliza os novos filtros de luminescência química foi desenvolvida para detectar e identificar células Brettanomyces nomeadamente nas amostras de ar. Esta técnica utiliza sondas de ácidos peptídicos nucleicos. Permite detectar as leveduras antes do desenvolvimento das colónias. Esta técnica foi utilizada neste trabalho, para estudar diferentes amostras de ar provenientes de diferentes locais da adega (desengaçador, cuba, barrica, e sala de engarrafamento). Células de Brettanomyces foram identificadas em cada uma das amostras demonstrando que esta levedura pode difundir-se na adega através das correntes de ar. (Aconselhamos a leitura do texto integral. Titulo original: RAPID DETECTION AND IDENTIFICATION OF BRETTANOMYCES FROM WINERY AIR SAMPLES BASED ON PEPTIDE NUCLEIC ACID ANALYSIS) LD@2003.07
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