As alterações climáticas representam um desafio crescente para a viticultura tradicional. Ainda que possa parecer pouco convencional, uma das soluções inovadoras propostas é a dupla vindima, uma técnica que aproveita o prolongamento do período de colheita resultante do aquecimento global, permitindo aumentar simultaneamente o rendimento e a qualidade da uva.

Neste breve vídeo em inglês, extraído da apresentação «Climate change and viticulture: a necessary reconsideration?» proferida por Stefano Poni (Università Cattolica del Sacro Cuore, Itália) no Enoforum 2023, é mostrado o funcionamento do processo de dupla vindima.

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