A madeira sempre teve um papel significativo na história do vinho […] Actualmente, o uso de madeira continua a ser uma importante ferramenta na produção de vinho, mas esta é vista como um meio para aumentar a complexidade e estabilizar compostos do vinho preservando a tipicidade bem como as características das castas constituintes. Se no passado a madeira foi usada para transmitir algumas notas de madeira e baunilha ao vinho, nos dias de hoje muitos produtores pretendem utilizar a madeira, reduzindo o seu impacto no perfil aromático do mesmo. […] Dependendo do objectivo pretendido, existem hoje diferentes alternativos disponíveis: pó de carvalho, aparas, cubos, sticks e aduelas entre os produtos mais conhecidos. A designação de cada um deles não segue regras específicas, mas tenta agrupá-los por tamanho. […].
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