Nesta segunda parte de artigos de Jean Louis Escudier, apresenta-se e discute-se em detalhe o interesse da utilização do tratamento Flash – Détente na vinificação em tinto.
Documentos anexados
Páginas relacionadas:
Como ser proativo na gestão da qualidade do vinho? Destaque para a Brettanomyces
Torey Arvik, Diretor de Investigação Aplicada da Jackson Family Wines, destaca a importância de uma abordagem proativa à qualidade em enologia, apresentando o caso da Brettanomyces através do exemplo VERIFLOW® e VINOBRETT™ da bioMérieux. O VINOBRETT™ foi desenvolvido, em colaboração com a Jackson Family Wines, especificamente para enologia, tendo sido validado e implementado por diversas […]
..
